الحريرة المغربية

الحريرة

الحريرة شوربة مغربية . و الحريرة و إن كان أصلها مغربي ، إلا أنها إنتشرت في العالم العربي وأصبحت طبقا مفضلا ، خاصة في شهر رمضان المبارك .

المقادير

•  1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن
•  1 ملعقة صغيرة كركم
•  1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
•  1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
•  2 ملعقة سمنة أو زبدة
•  3/4 كوب كرفس
•  1 بصلة، مفرومة
•  1 بصلة حمراء مفرومة
•  1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 5 حبات طماطم متوسطة الحجم
•  7 كوب ماء
•  3/4 كوب عدس أخضر
•  علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها
• 100 غرام معكرونة عيدان رفيعة مثل الشعيرية
•  2 بيض
  عصير ليمونة

الطريقة

1. في قدر كبير ، توضع اللحمة مع الكركم و الفلفل الأسود و القرفة و الزنجبيل و الفلفل الأحمر و السمنة و الكرفس و البصل و الكزبرة و تقلب معا على نار هادئة بين الحين و الآخر لمدة 5 دقائق . تقشر الطماطم و تقطع مكعبات كبيرة و تضاف للخليط و تترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة .
2. يضاف الماء و العدس للقدر و تعلَى النار حتى يغلي الخليط ، بعد الغليان توطى النار و يغطى القدر و يترك القدر على نار هادئة لمدة ساعتين .
3. قبل إنتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة، تضاف حبات الحمص والمعكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حنى تستوي المعكرونة . يضاف عصير الليمون و البيض ، تترك النار لدقيقتين ليستوي البيض ثم ترفع الشوربة و تقدم .

للمزيد من المقالات تابعونا على Facebook و Twitter  و +google و pinterest